Problem niedożywienia najczęściej kojarzy się z biedą i krajami Trzeciego Świata. Tymczasem jest on powszechny nawet w krajach wysoko rozwiniętych i na tyle istotny, aby potraktować go poważnie i zainteresować nim nie tylko pacjentów i ich rodziny, lecz także osoby z kręgu personelu medycznego.