Wiadomo, że pokarm może osłabiać, opóźniać lub nasilać działanie leku, może również nie mieć żadnego wpływu na farmakoterapię. Badania nad interakcjami leków z pożywieniem prowadzone są na świecie od wielu lat. Dawniej wykonywano je tylko na zwierzętach, teraz w badaniach uczestniczą również ludzie.