Szanowni Państwo,
Ze względu na epidemię, ulegnie zmianie termin XVII Gali Nagrody Zaufania „Złoty OTIS”, planowanej pierwotnie na 16 kwietnia 2020.
O nowym terminie i miejscu dorocznej ceremonii, poinformujemy najszybciej jak będzie to możliwe.
Za niedogodności przepraszam, za zrozumienie dziękuję
Paweł Kruś, przewodniczący Kapituły Nagrody

Jabłko miłości – pomidor


To chyba jednak nie przez przypadek, ale także z powodu swoich walorów smakowych, pomidory zawojowały niemal cały świat.

Pomidory pochodzą z Ameryki Południowej i Środkowej. Uprawiali je już Inkowie i Aztecy 700 lat p.n.e. Za sprawą Konkwistadorów, którzy w XVI w. dopłynęli do Meksyku, pomidory dotarły do Hiszpanii, Portugalii, Włoch. Póśniej, dzięki królowej Bonie, także do Polski.

Odkryte przez Krzysztofa Kolumba, podbiły podniebienia Europejczyków i zrewolucjonizowały ich kuchnię. Te, uprawiane przez Indian prekolumbijskich, w niczym nie przypominały dzisiejszych. Były drobniutkie, wyglądały mało apetycznie. Służyły głównie jako składnik sosów, doprawianych ostrą czerwoną papryczką.

Francuzi do dziś nazywają je „jabłkami miłości”, Niemcy – „rajskimi jabłkami”, Włosi – „złotymi jabłkami”.

Początkowo uważano, że są trujące i uprawiano je wyłącznie jako rośliny ozdobne. To mylne przeświadczenie na temat pomidorów królowało w powszechnej opinii przez 300 lat. Dopiero w XIX w., najpierw w Stanach Zjednoczonych, a później w Europie, zaczęto je uprawiać na większą skalę, już jako roślinę jadalną. W ostatnich trzydziestu latach, wyhodowano wiele wartościowych odmian, odpornych na przeróżne choroby.

Dziś, w ciepłych krajach, pomidory owocują wiele lat. W Polsce, w klimacie umiarkowanym, uprawiane są jako roślina jednoroczna.

Owoce pomidora zakupionego w sklepie, niestety nigdy nie będą smakować tak, jak te wyhodowane przez nas samych. Należą one jednak do roślin, których uprawa pochłania wiele czasu i pracy. W czasie dojrzewania, potrzebują przede wszystkim wysokiej temperatury i dużej ilości światła słonecznego. Przy uprawie bardzo ważna jest też ziemia – lubią one glebę bogatą w próchnicę.

Dietetycy zalecają wprowadzenie pomidorów do diety przy: otyłości, cukrzycy, chorobach nerek i serca. Regulują one trawienie, działają antytoksycznie, lekko moczopędnie i przeczyszczająco.

Zawierają lykopen – aktywny antyutleniacz. Jest to bardzo trwały związek, który nie ulega rozkładowi podczas gotowania i konserwowania. Występuje w nich również kwas chlorogenowy i p-kumarynowy. Substancje te opóśniają procesy starzenia i zmniejszają ryzyko powstawania nowotworów.

Ponadto zawierają one m. in.: białko, węglowodany, błonnik, potas, fosfor, wapń, magnez, sód, żelazo, mangan, miedź, fluor, jod, karoten, cynk, wit.: A, B, B2, B3, B6, C i E; kwasy: pantotenowy, nikotynowy, foliowy, jabłkowy, cytrynowy, szczawiowy oraz biotynę.

Są niskokaloryczne – 100 g pomidorów dostarcza 15-20 kalorii.
*
oprac. ks*


pomidory po prowansalsku
dla 3 osób

Składniki:

  • 4 duże, dojrzałe pomidory
  • oliwa z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki
  • 4 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Przetnij pomidory na dwie części, zawsze ruchem od czubka do spodu.
  2. Usuń nasiona i posyp wydrążone środki solą. Połóż miąższem na talerz.
  3. Na patelni rozgrzej oliwę. Włóż połówki pomidorów miąższem na patelnię, uprzednio otrząsając je z soku. Gdy się podsmażą, obróć je na wierzch i podsmaż od wierzchu.
  4. Przełóż pomidory do żaroodpornego naczynia. Dodaj przyprawy do smaku. Trzymaj w ciepłym miejscu.
  5. Na oliwę, w której smażyły się pomidory, wrzuć: pokrojony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i bułkę tartą. Podsmaż całość. Polej pomidory. Tak przygotowane – włóż na kilka minut do rozgrzanego do 150°C piekarnika.

sałatka grecka
dla 3 osób

Składniki:

  • 4 duże dojrzałe pomidory
  • 2 cebule
  • pół opakowania sera Feta
  • koniecznie oliwa z oliwek
  • suszone oregano
  • ocet winny
  • sól, pieprz.

Przygotowanie:

  1. Pokrój pomidory, cebulę i ser Feta w dużą kostkę.
  2. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki w salaterce.
  3. Dodaj oliwę z octem winnym oraz przyprawy do smaku. Sałatka najlepiej smakuje ze świeżą bułką i czerwonym, wytrawnym winem.

Nikt nie pyta Cię o zdanie, weź udział w Teście Zaufania!

To 5 najczęściej kupowanych leków na grypę i przeziębienie. Pokazujemy je w kolejności alfabetycznej.

ASPIRIN C/BAYER | FERVEX | GRIPEX | IBUPROM | THERAFLU

Do którego z nich masz zaufanie? Prosimy, oceń wszystkie.
Dziękujemy za Twoją opinię.

POLECANE DLA CIEBIE

START TYPING AND PRESS ENTER TO SEARCH